Basisrezept für vegetarische Bowl-Variationen

Die leckeren Bowls gehören in der Mensa zu den beliebtesten Gerichten und bieten eine gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeit. Auch wenn der eigene Kühlschrank vielleicht nicht ganz so viele unterschiedliche Zutaten birgt wie eine Großküche kann man Bowls schnell und einfach zuhause zubereiten. Hier findet ihr ein Basisrezept an dem man sich gut orientieren kann, um dann ganz nach Geschmack und Kühlschrankinhalt zu improvisieren und eigene Kombinationen zu kreieren. Zusätzlich stellen wir euch diese Woche täglich auf Instagram eine neue Bowl-Variation vor.

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Weihnachten in Zeiten von Corona – ein Rückblick

ein Beitrag von Eric

Mittlerweile ist das turbulente Jahr 2020 Geschichte und wir blicken alle zuversichtlich auf das anbrechende neue Jahr. Die Geschenke von Heiligabend sind ausgepackt (und vielleicht auch schon wieder weiterverschenkt) und der Weihnachtsbaum ist auf dem Sammelplatz entsorgt worden oder nadelt noch im Wohnzimmer dahin. Zeit für einen kurzen Rückblick auf die zurückliegenden Festtage aus Sicht eines Freiburger Studenten.

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Foodsharing in Freiburg

Warum so viele Lebensmittel in Mülltonnen? Das Ziel von Foodsharing ist: so viele von „überflüssigen“ oder „nicht mehr gut aussehenden“ Lebensmitteln zu retten wie möglich, selbst zu verbrauchen, an Freunde oder Bekannte weiterzugeben…

In einer 8-er WG in Freiburg leben drei Foodsaver, sie holen von großen oder kleinen Betrieben übriggebliebene Nahrungsmittel ab und verwerten sie.

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Vegane Indische Küche mit Hannah Huddy – Kichererbsen Korma mit Minz Chutney, Puris und Gewürzreis

Zum 4. Advent haben wir eine indische Koch-Challenge für euch geplant. Alle, die ihre Produkte abgeholt haben, dürfen jetzt loslegen! Das Video mit den professionellen Tipps und Leitung der Chef-Köchin Hannah Huddy findet ihr auf unserem Instagram-Account und ab Montag auch auf unserem YouTube-Kanal. Hier findet ihr das Rezept für das leckere Korma Curry mit Kichererbsen und Chutney, frittierten Puris und Gewürzreis. Guten Appetit!

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Weihnachtsbäckerei! } Zimtplätzchen und Schoko-Stangen

ein Beitrag von Chiara

Oh du fröhliche Weihnachtszeit! In der Woche des dritten Advents hat mich die Weihnachtsstimmung nun endlich auch ganz gepackt und ich habe mich an das alljährliche Plätzchenbacken herangewagt. Dies funktioniert natürlich nur mit den Plätzchenrezepten von Mama und Oma, die sich seit Jahren bewähren! Ich habe euch hier meine zwei Lieblinge mitgebracht! Beide sind eigentlich sehr simpel und auch nicht mit besonderen Verzierungen oder Toppings ausgestattet, nichtsdestotrotz dürfen sie niemals zu Weihnachten fehlen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und beim Vernaschen der Plätzchen!

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Erinnerungen und Emotionen mit Hilfe von Bildern

Jugend in der Hitlerdiktatur, Feldarbeit, Krieg: All das musste sie erleben. Ihre Lebenserfahrungen, manchmal bittere, manchmal harte, auch fröhliche, tauchen als Bilder in ihren Erinnerungen auf. Eine Reise in die Vergangenheit bedeutet auch, schmerzliche, bewegende Emotionen wieder hervorzurufen. Elisabeth Schneider ist 91 Jahre jung („alt“ nennt sie sich nicht) und leidet an einer leichten Form von Demenz. Sie kann sich kaum noch an ihre Kindheit, ihre Schulzeit und Jugend erinnern – es sei denn, sie hält ihre Alben in den Händen. Und zack: Die Erinnerungen sind blitzschnell wieder da. Bis heute pflegt sie ihre Erinnerungen mit Fotos; Diese Rückblicke auf die Vergangenheit erleichtern ihr das tägliche Leben. Das Fotografieren hat sie schon immer begeistert. Als Jugendliche hatte sie keine eigene Kamera. „Über eine Kamera nachzudenken, war damals ein Luxus, man hat nur ans Überleben gedacht… Als ich im Schwarzwald oder in Bayern wandern war, hatten einige Menschen so tolle Kameras dabei und konnten die emotionalen Momente aufzeichnen… Na ja, meine erste Kamera habe ich mir zusammen-gespart, da war ich Mitte 20, aber damals hatte ich kaum eine Möglichkeit zu reisen“. ‐ sagt Frau Schneider.

Seitdem speichert sie ihre Erlebnisse in Bildern… Eine kurze Reise mit einer Dame, die ihre Geschichte anhand ihrer Fotos erzählt.

Welche Rolle spielt die Fotografie für Frau Schneider und was bringen manche Erinnerungen mit sich?

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Schnelle Falafel aus dem Backofen

Falafel sind ein absoluter Klassiker der pflanzenbasierten Küche und eine der beliebtesten Mensa-Alternativen zur Mittagszeit. Egal ob in pur, mit Hummus oder in einer vegetarischen Yufka – Falafel gehen immer! Wenn man das Haus derzeit lieber nicht verlassen möchte kann man sich mit ein paar simplen Zutaten an der selbstgemachten Variante versuchen. Normalerweise werden die Kichererbsenbällchen frittiert, aber wer die WG nicht mit Ölgeruch eindünsten möchte findet in dieser gebackenen Variante eine leckere, schnelle und gesunde Alternative.

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Linzer Torte zum 1. Advent

Heute ist der erste Adventssonntag – nun darf die Weinhachstzeit offiziell beginnen! Während dieser schönen Zeit gibt es nichts Besseres als Leckereien zu backen und mit den Lieblingsmenschen zu teilen. Vor allem jetzt, wenn man so viel wie möglich zu Hause bleiben sollte, warum nicht dabei neue Weihnachtsrezepte ausprobieren? Oder doch lieber den Klassiker – die aromatische Linzer Torte.

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