Schoko Bananen Kuchen mit Mandeln (vegan)

English version below

Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 1TL Natron
  • 3 Bananen
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125ml Raps- oder Sonenblumenöl
  • 250ml Sojamilch
  • 100g Mandelstückchen
  • 100g Zartbitter Schokoladenstückchen
  1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Das Mehl, Backpulver und Natron vermischen und bei Seite stellen.
  3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl und der Milch vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzugeben und alles gut verrühren.

5. Jetzt die Mandeln und die Schokolade unterrühren und den Teig in eine gefettete Kuchenform oder Kastenform füllen.

6. Den Kuchen für 20-35 Minuten (je nach Kuchenform und -größe) backen lassen.

Chocolate banana and almond cake (vegan)

Ingredients:

  • 300g flour
  • 2TL backing powder
  • 1TL baking soda
  • 3 bananas
  • 200g sugar
  • 1 pack vanilla sugar
  • 125ml sunflower oil
  • 250ml plant milk (e.g. almond, oat or soy)
  • 100g crushed almonds
  • 100g dark chocolate drops
  1. Preheat the oven to 180°C Umluft.
  2. In a small mixing bowl, combine the flour, baking powder and baking soda.
  3. In a lager mixing bowl, squash the bananas with a fork and mix with sugar, vanilla sugar, oil and milk.
  4. Add the dry ingredients to the banana-mix and mix until combined.
  5. Finally, add the almonds and chocolate chips and fill the dough into your lined cake tin.
  6. Bake for 20-35 minutes (depending on size and shape of cake tin)

Chilli sin carne Rezept zum Teilen mit Mitbewohnern und Nachbarn

#Nachbarschaftschallange: Heute haben wir für euch ein Chilli sin carne Rezept, das ihr in Gläser abfüllen könnt, um es euren Nachbarn vor die Tür zu stellen.

Pro Tip: schmeckt aufgewärmt eh noch besser als frisch gekocht also macht ruhig euren größten Topf voll.

Zutaten für einen mittel großen Topf (ca. 4 Personen mit viel Hunger):

  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Paprika
  • 2 Möhren
  • 1 Dose Mais
  • Sojagranulat oder Soja-Hack
  • Zucchini (optional)
  • 1 EL Kakao
  • Chilli nach Belieben
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • eventuell 2 EL Brühepulver (für das Sojagranulat)
  1. (Bei Soja-Hack könnt ihr diesen Schritt überspringen) Das Sojagranulat nach Packungsanleitung vorbereiten und beiseite Stellen. Sollten keine Packungsanleitungen verfügbar sein, habe ich es dir am Ende dieses Beitrags aufgeschrieben.
  2. Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Olivenöl andünsten bis sie glasig sind.
  3. Das Sojagranulat absieben und zusammen mit den Zwiebeln kurz anbraten. (bzw. das Soja-Hack mit den Zwiebeln anbraten)
  4. Den Knoblauch und das restliche Gemüse hinzugeben.
  5. Alles mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Kidneybohnen dazu geben.
  6. Für 10 Minuten köcheln lassen, hin und wieder umrühren.
  7. Kakao, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bevor du es servierst.

Sojagranulat vorbereiten:

  • Sojagranulat
  • Brühpulver
  • Kochendes Wasser

Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit dem Brühepulver vermengen. Anschließend mit Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann ab sieben und so viel Wasser wie möglich rausdrücken.

#Nachbarschaftschallange: teilt dieses Rezept oder am besten das fertige Gericht mit euren Freunden & Nachbarn. Bietet auch sonst – im Rahmen eurer Möglichkeiten – eure Hilfe an. #KindPeopleAreMyKindaPeople #BeingKindIsCool

Osterkranz Rezept / Easter Nest Recipe (vegan)

English version below.

Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 20 g frische Hefe (oder 2 TL Trockenhefe)
  • 300 ml lauwarme (pflanzliche) Milch
  • 70 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 60 g (pflanzliche) Butter oder Margarine

Anstrich

Optional: Orangen Glasur

  • 200 g Puderzucker
  • 1 – 2 EL Orangensaft

Zubereitung

  1. Die Milch erwärmen und die Hefe und Zucker darin auflösen. Das ganze für 5 Minuten ruhen lassen, bis es anfängt zu schäumen. Währenddessen das Mehl mit dem Salz mischen
  2. Anschließend die Hefe-Mischung zum Mehl geben und dann die Margarine in Stückchen dazu geben.
  3. Das ganze jetzt kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte sich leicht von der Schüssel lösen, nicht auseinander fallen und auch nicht zu klebrig sein.
  4. Nun die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1.5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Jetzt den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und diese dann in jeweils nochmal 3 gleiche Stücke. Diese rollst du dann zu einem langen Strang (ca. 25cm).
  6. Flechte die 3 Stränge zu einem Zopf und forme einen Kreis. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  7. Die Kränze kannst du jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  8. Zu guter Letzt die Milch und den Agavendicksaft mischen und die Kränze damit bestreichen.
  9. Anschließend kommen die Kränze für 25 Minuten in den Ofen bis sie goldig braun sind. Dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Optional: den Puderzucker und den Orangensaft mischen und auf den Kränzen verteilen.

Ingredients

Dough:

  • 500g flour
  • 20g fresh yeast (or 2 teaspoons dry yeast)
  • 300ml lukewarm (plant)milk
  • 70g sugar
  • 2 teaspoons salt
  • 60g (plant-based) butter
  • 2 tablespoons (plant)milk
  • 2 tablespoons maple syrup (or agave syrup)

Optional: Orange glaze

  • 200g powdered sugar, sifted
  • 1 to 2 tablespoons orange juice
  1. Heat the milk on medium heat until lukewarm and dissolve the yeast and sugar in it. Let rest for 5 minutes, until you can see foam developing.
  2. Mix flour and salt in a large bowl. Then add the yeast mixture into the flour. Start kneading.
  3. Add the butter and knead for about 10 minutes, until your dough feels soft. The consistency should be similar to play dough, the dough should not stick to your hands or crumble apart. If this is the case, either add tiny amounts of lukewarm water (if your dough is too crumbly or feels to tough) or small amounts of flour (if your dough is too sticky) until you’ve reached the right consistency.
  4. Form the dough into a ball and cover the bowl with a damp kitchen towel. Place at a warm spot (on your radiator or any other warm spot in hour home) and let it rise for 1.5 hours.
  5. Now divide the dough into 6 equal sized portions. Divide each portion into 3 parts and roll them into 25 cm long sticks, as the picture below shows. Now braid them by laying one string onto another until you’re finished. Then form a nest and place it on a backing sheet lined baking tray.
  6. Preheat the oven on 200°C Ober-/Unterhitze. Let the nests rest for 10 minutes.
  7. Then mix the agave syrup with milk and brush the nests with the mixture. Put into the oven and bake for approximately 25 minutes until golden brown.

Optional: add the orange glaze by simply mixing powdered sugar and orange juice.

13 Ideen um euch die kommenden Wochen bei Laune zu halten

Social Distancing oder Quarantäne – viele von uns werden in den kommenden Wochen viel Zeit zu Hause verbringen. Um das ganze Etwas weniger monoton zu gestalten, haben wir hier ein paar Empfehlungen für euch zusammengestellt, denn lesen und joggen sind nicht die einzigen Möglichkeiten!

  1. Wenn dein Smartphone dein bester Begleiter in diesen Tagen ist, dann ist dir bestimmt schon aufgefallen, dass viele Leute ihre Zeit zu Hause nutzen, um Livestreams zu machen. Hier zum Beispiel Igor Levit, Pianist:

2. Auch viele eurer Professoren werden grade viel Zeit auf ihren Sofas verbringen. Simon Sahner, Literaturwissenschaftler an der Uni Freiburg, plant in den kommenden Wochen ein Seminar über autobiografisches und autofiktionales Schreiben in der Gegenwart. Das Seminar findet ihr dann unter dem Hashtag #lockdownlecture auf Twitter:

3. Du schreibst kein Tagebuch? Gut, dass es Andere tun. Hier findest du ein kollektives Tagebuch. (Auch gut für alle, deren Twitter-Timeline noch trist aussieht, weil ihr euch erst gestern angemeldet habt.)

Bild von David Schwarzenberg auf Pixabay

4. Kleine Unternehmen zu unterstützen ist jetzt noch wichtiger. Da die Leipziger Buchmesse abgesagt wurde bekommen viele junge und/oder neue Autoren nicht die Chance ihre Werke zu präsentieren. Deshalb könnt ihr euch unter socialbuchmesse.de durch Buchempfehlungen klicken!

Bild von Free-Photos auf Pixabay

5. Wenn du lieber zuhörst statt zu lesen, dann schau am Freitag um 20 Uhr bei @LaVieVagabonde auf Twitter vorbei:

6. Wenn dir Mainstream Radiosender zu langweilig sind, dann schalte bei Deutschlandfunk Nova ein. Hier läuft Pop, Wissensnachrichten, aufgezeichnete Vorlesungen aus Unis („Hörsaal“) und alles sonst, was das Studentenherz begehrt!

Bild von fancycrave1 auf Pixabay

7. „Okay, 3…2…1..jetzt!“ – Getrennt und trotzdem gleichzeitig Netflix schauen: Das geht jetzt im Chrome Browser dank Netflix Party. Die Chrome Erweiterung macht es dir möglich, deine Freunde zu einer Netflixparty einzuladen und sorgt dafür, dass ihr auch wirklich synchron schauen könnt – ohne das irgendwer das Haus verlassen muss!

Bild von tookapic auf Pixabay

8. Frühling ist Flohmarkt Zeit…da die jetzt erst mal ausfallen: Kleiderkreisel eBay!

Bild von Pexels auf Pixabay

9. Du wolltest schon immer eine andere Sprache lernen oder deine Sprachkenntnisse verbessern? Such dir einen Tandempartner und unterhaltet euch über Skype oder FaceTime. Webseiten wie zum Beispiel tandempartners.org oder tandem.net vernetzen dich mit potenziellen Tandem-Partnern.

Bild von pixabay

10. Auch das Team von UniCROSS ist von der Schließung der UB in Freiburg betroffen. Das Team sendet aber trotzdem noch auf UniFM – das ganze unter dem Namen Quarantenne (Di-Fr 16-18) live aus der WG Küche!

11. Wenn dir die Decke auf den Kopf fällt, hilft vielleicht Meditation. Die App Headspace hat aktuell viele angeleitete Meditationen im Angebot, die sonst nur im Premium-Modus zugänglich sind.

Bild von StockSnap auf Pixabay

12. Einige Sender passen ihr Programm der aktuellen Situation an: Ab Mitwoch demn 18. März könnt ihr täglich ab 11:30 die „Sendung mit der Maus“ im WDR schauen!

Bild von Alexas_Fotos auf Pixabay12

13. Late Night Shows werden in leeren Studios gedreht oder gar nicht erst gesendet. Dafür hat Jimmi Kimmel live aus seinem Haus gesendet – mit seiner Frau und Tochter als Unterstützung!

Ihr habt mehr Tipps? Dann lasst es uns wissen – hier, auf Facebook, Instagram oder Twitter. Bleibt gesund!