Schoko Bananen Kuchen mit Mandeln (vegan)

English version below

Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 1TL Natron
  • 3 Bananen
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125ml Raps- oder Sonenblumenöl
  • 250ml Sojamilch
  • 100g Mandelstückchen
  • 100g Zartbitter Schokoladenstückchen
  1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Das Mehl, Backpulver und Natron vermischen und bei Seite stellen.
  3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl und der Milch vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzugeben und alles gut verrühren.

5. Jetzt die Mandeln und die Schokolade unterrühren und den Teig in eine gefettete Kuchenform oder Kastenform füllen.

6. Den Kuchen für 20-35 Minuten (je nach Kuchenform und -größe) backen lassen.

Chocolate banana and almond cake (vegan)

Ingredients:

  • 300g flour
  • 2TL backing powder
  • 1TL baking soda
  • 3 bananas
  • 200g sugar
  • 1 pack vanilla sugar
  • 125ml sunflower oil
  • 250ml plant milk (e.g. almond, oat or soy)
  • 100g crushed almonds
  • 100g dark chocolate drops
  1. Preheat the oven to 180°C Umluft.
  2. In a small mixing bowl, combine the flour, baking powder and baking soda.
  3. In a lager mixing bowl, squash the bananas with a fork and mix with sugar, vanilla sugar, oil and milk.
  4. Add the dry ingredients to the banana-mix and mix until combined.
  5. Finally, add the almonds and chocolate chips and fill the dough into your lined cake tin.
  6. Bake for 20-35 minutes (depending on size and shape of cake tin)

STUDIWERK AM HERD: Veganes Schoko-Nuss-Bananenbrot

Irgendwo zwischen Kuchen und Brot angesiedelt ist das Bananenbrot – es ist nicht nur ideal um in der Küche vergessene überreife Bananen zu verwerten, sondern schmeckt auch in der veganen Variante hervorragend! Außerdem sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: statt Nüssen und Schokolade können auch Haferflocken, Heidelbeeren oder getrocknete Früchte verwendet werden. Wenn das nicht eine gute Ausrede für Kuchen zum Frühstück ist? Weiterlesen