Mensa Rempartstraße – wie kommt das Essen auf den Teller?

Satt machen und schmecken: Essen 1 und Essen 2, Tagesgericht, Schneller Teller, Essen im Pavillon und Buffet im Bistro, Vegetarisches und Veganes. Fast 4000 hungrige Menschen speisen täglich in der Mensa Rempartstraße, aber nur wenige wissen, wie das Essen auf den Teller kommt: Von der Lebensmittelanlieferung über’s Salatputzen bis hin zum Kochen, Garen, Braten oder Backen. Weiterlesen

舌尖上的Freiburg

吃在德国也可以很丰富多彩!

去了上周末的弗莱堡美食展会,让我更加肯定了这个一贯坚信的信条。各种浓郁的奶酪,色泽红润的香肠,还有色彩斑斓的各式酱汁,香气四溢的糕点。一场饕餮盛宴在会展中心徐徐展开。除了各类摊位,还有形式多样的互动活动,如烹饪小学堂,烘焙工坊等等不胜枚举。人头攒动的展厅,到处洋溢着暖暖的幸福味道。

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Die Mensa von unten

„Um klar zu sehen, genügt oft ein Wechsel der Blickrichtung“ so Antoine de Saint-Exupery. Das also galt es am Dienstag bei einer Führung durch die Mensa herauszufinden. Die eine Seite war bekannt, der Eingang mit den blau umrahmten Glastüren, die lange Schlange, die manchmal bis auf die Straße hinausgeht, das Bistro, die Essensausgabe von Essen 1 und 2 und dem schnellen Teller.  Weiterlesen