Zimtige Franzbrötchen aus Hefeteig

Zimtige Franzbrötchen sind schon lange kein Geheimtipp unter Nordlichtern mehr auch wenn das süße Gebäck im Norden Deutschlands nach wie vor deutlich verbreiteter ist als in Freiburg. Wer aber an den richtigen Tagen im Café Senkrecht vorbeikommt wird spätestens an der langen Schlange und dem leckeren Zimtduft erkennen, dass warme Franzbrötchen auch im Süden einige Fans gefunden haben. Dieses Rezept basiert auf Hefeteig und ist damit um einiges unkomplizierter nachzumachen als das Original aus Plunderteig.

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Frühstückskuchen mit Bananen und Blaubeeren

Wenn man beim Frühstücken mal etwas Abwechslung sucht muss nicht unbedingt gleich viel geändert werden – manchmal reicht es auch aus die vorhandenen Zutaten kreativ neu zu kombinieren. Dieses schnelle Rezept erinnert an eine gesunde Mischung aus Müsli und Bananenbrot und kombiniert die Grundzutaten Haferflocken, Bananen, Joghurt und Blaubeeren in einer leckeren Kuchen- oder Muffin-Variante. Außerdem kommen überreife Bananen oder matschige Beeren hier voll zur Geltung – je reifer das Obst ist desto süßer wird der Kuchen!

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Gebackene Aubergine mit Kichererbsen und Feta

Als klassisches Sommergemüse schmeckt die Aubergine nicht nur frisch vom Grill lecker, sondern kann auf viele unterschiedliche Arten zubereitet werden – zum Beispiel eingelegt, paniert oder auch gebacken. Dieses Rezept kombiniert im Ofen gebackene Aubergine mit einer fruchtigen Tomatensoße mit Gemüse und Kichererbsen aus der Dose und wird anschließend noch einmal im Ofen mit Feta überbacken. Dazu passt zum Beispiel frischer Feldsalat mit Kürbiskernöl oder Couscous.

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Basisrezept für vegetarische Bowl-Variationen

Die leckeren Bowls gehören in der Mensa zu den beliebtesten Gerichten und bieten eine gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeit. Auch wenn der eigene Kühlschrank vielleicht nicht ganz so viele unterschiedliche Zutaten birgt wie eine Großküche kann man Bowls schnell und einfach zuhause zubereiten. Hier findet ihr ein Basisrezept an dem man sich gut orientieren kann, um dann ganz nach Geschmack und Kühlschrankinhalt zu improvisieren und eigene Kombinationen zu kreieren. Zusätzlich stellen wir euch diese Woche täglich auf Instagram eine neue Bowl-Variation vor.

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Vegane Indische Küche mit Hannah Huddy – Kichererbsen Korma mit Minz Chutney, Puris und Gewürzreis

Zum 4. Advent haben wir eine indische Koch-Challenge für euch geplant. Alle, die ihre Produkte abgeholt haben, dürfen jetzt loslegen! Das Video mit den professionellen Tipps und Leitung der Chef-Köchin Hannah Huddy findet ihr auf unserem Instagram-Account und ab Montag auch auf unserem YouTube-Kanal. Hier findet ihr das Rezept für das leckere Korma Curry mit Kichererbsen und Chutney, frittierten Puris und Gewürzreis. Guten Appetit!

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Schnelle Falafel aus dem Backofen

Falafel sind ein absoluter Klassiker der pflanzenbasierten Küche und eine der beliebtesten Mensa-Alternativen zur Mittagszeit. Egal ob in pur, mit Hummus oder in einer vegetarischen Yufka – Falafel gehen immer! Wenn man das Haus derzeit lieber nicht verlassen möchte kann man sich mit ein paar simplen Zutaten an der selbstgemachten Variante versuchen. Normalerweise werden die Kichererbsenbällchen frittiert, aber wer die WG nicht mit Ölgeruch eindünsten möchte findet in dieser gebackenen Variante eine leckere, schnelle und gesunde Alternative.

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Rezept: Sommerliche Zitronenkekse mit Mohn

An verregneten Spätsommertagen überkommt einen schnell mal die Sehnsucht nach dem Herbst – auch wenn der Herbst und das Wintersemester zum Glück noch einige Wochen auf sich warten lassen. Diese einfachen Kekse passen hervorragend in diese Jahreszeit und sind schnell aus wenigen Grundzutaten gebacken. Das Grundrezept kann man außerdem je nach Lust und Laune abwandeln und zum Beispiel statt der Zitronen-Mohn-Variante die Teigkugeln vor dem Backen in Zimt und Zucker wälzen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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