Chilli sin carne Rezept zum Teilen mit Mitbewohnern und Nachbarn

#Nachbarschaftschallange: Heute haben wir für euch ein Chilli sin carne Rezept, das ihr in Gläser abfüllen könnt, um es euren Nachbarn vor die Tür zu stellen.

Pro Tip: schmeckt aufgewärmt eh noch besser als frisch gekocht also macht ruhig euren größten Topf voll.

Zutaten für einen mittel großen Topf (ca. 4 Personen mit viel Hunger):

• 1 Dose Kidneybohnen
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Paprika
• 2 Möhren
• 1 Dose Mais
• Sojagranulat oder Soja-Hack
• Zucchini (optional)
• 1 EL Kakao
• Chilli nach Belieben
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• eventuell 2 EL Brühepulver (für das Sojagranulat)

1. (Bei Soja-Hack könnt ihr diesen Schritt überspringen) Das Sojagranulat nach Packungsanleitung vorbereiten und beiseite Stellen. Sollten keine Packungsanleitungen verfügbar sein, habe ich es dir am Ende dieses Beitrags aufgeschrieben.
2. Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Olivenöl andünsten bis sie glasig sind.
3. Das Sojagranulat absieben und zusammen mit den Zwiebeln kurz anbraten. (bzw. das Soja-Hack mit den Zwiebeln anbraten)
4. Den Knoblauch und das restliche Gemüse hinzugeben.
5. Alles mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Kidneybohnen dazu geben.
6. Für 10 Minuten köcheln lassen, hin und wieder umrühren.
7. Kakao, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bevor du es servierst.

Sojagranulat vorbereiten:

• Sojagranulat
• Brühpulver
• Kochendes Wasser

Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit dem Brühepulver vermengen. Anschließend mit Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann ab sieben und so viel Wasser wie möglich rausdrücken.

#Nachbarschaftschallange: teilt dieses Rezept oder am besten das fertige Gericht mit euren Freunden & Nachbarn. Bietet auch sonst – im Rahmen eurer Möglichkeiten – eure Hilfe an. #KindPeopleAreMyKindaPeople #BeingKindIsCool

Osterkranz Rezept / Easter Nest Recipe (vegan)

English version below.

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 20 g frische Hefe (oder 2 TL Trockenhefe)
• 300 ml lauwarme (pflanzliche) Milch
• 70 g Zucker
• 2 TL Salz
• 60 g (pflanzliche) Butter oder Margarine

Anstrich

• 2 EL (pflanzliche) Milch
• 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

Optional: Orangen Glasur

• 200 g Puderzucker
• 1 – 2 EL Orangensaft

Zubereitung

1. Die Milch erwärmen und die Hefe und Zucker darin auflösen. Das ganze für 5 Minuten ruhen lassen, bis es anfängt zu schäumen. Währenddessen das Mehl mit dem Salz mischen
2. Anschließend die Hefe-Mischung zum Mehl geben und dann die Margarine in Stückchen dazu geben.
3. Das ganze jetzt kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte sich leicht von der Schüssel lösen, nicht auseinander fallen und auch nicht zu klebrig sein.
4. Nun die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1.5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
   
5. Jetzt den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und diese dann in jeweils nochmal 3 gleiche Stücke. Diese rollst du dann zu einem langen Strang (ca. 25cm).
6. Flechte die 3 Stränge zu einem Zopf und forme einen Kreis. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
7. Die Kränze kannst du jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Zu guter Letzt die Milch und den Agavendicksaft mischen und die Kränze damit bestreichen.
9. Anschließend kommen die Kränze für 25 Minuten in den Ofen bis sie goldig braun sind. Dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

• 

• 

• 

Optional: den Puderzucker und den Orangensaft mischen und auf den Kränzen verteilen.

Ingredients

Dough:

• 500g flour
• 20g fresh yeast (or 2 teaspoons dry yeast)
• 300ml lukewarm (plant)milk
• 70g sugar
• 2 teaspoons salt
• 60g (plant-based) butter

• 2 tablespoons (plant)milk
• 2 tablespoons maple syrup (or agave syrup)

Optional: Orange glaze

• 200g powdered sugar, sifted
• 1 to 2 tablespoons orange juice

1. Heat the milk on medium heat until lukewarm and dissolve the yeast and sugar in it. Let rest for 5 minutes, until you can see foam developing.
2. Mix flour and salt in a large bowl. Then add the yeast mixture into the flour. Start kneading.
3. Add the butter and knead for about 10 minutes, until your dough feels soft. The consistency should be similar to play dough, the dough should not stick to your hands or crumble apart. If this is the case, either add tiny amounts of lukewarm water (if your dough is too crumbly or feels to tough) or small amounts of flour (if your dough is too sticky) until you’ve reached the right consistency.
4. Form the dough into a ball and cover the bowl with a damp kitchen towel. Place at a warm spot (on your radiator or any other warm spot in hour home) and let it rise for 1.5 hours.
5. Now divide the dough into 6 equal sized portions. Divide each portion into 3 parts and roll them into 25 cm long sticks, as the picture below shows. Now braid them by laying one string onto another until you’re finished. Then form a nest and place it on a backing sheet lined baking tray.
6. Preheat the oven on 200°C Ober-/Unterhitze. Let the nests rest for 10 minutes.
7. Then mix the agave syrup with milk and brush the nests with the mixture. Put into the oven and bake for approximately 25 minutes until golden brown.

• 

• 

• 

Optional: add the orange glaze by simply mixing powdered sugar and orange juice.

STUDIWERK AM HERD: Leckeres Ofengemüse mit Avocado und Eisbergsalat

An einem heißen Sommerabend wünscht man sich meistens etwas Leichtes und Frisches zum Abendessen. Es darf nicht zu viel Zeit kosten und nicht zu aufwendig sein (ja, wer von uns hat die Skills von Jamie Oliver?). Dieses Rezept für Ofengemüse ist genau das, was man braucht.

STUDIWERK AM HERD: Pasta mit Brokkoli und Ziegenfrischkäse

Nach einem langen Tag an der Uni gibt es kaum etwas Schöneres als ein warmes, selbstgekochtes Abendessen. Nur muss man sich als Student selbst darum kümmern, und wer will nach einem anstrengenden Tag noch lange in der Küche stehen? Dieses Rezept für Nudeln mit Brokkoli, Ziegenfrischkäse und Parmesan geht schnell und hat das Potenzial zum Lieblingsgericht.

STUDIWERK AM HERD: One Pan Sommergemüse mit Feta und Oliven

Bei sommerlich heißen Temperaturen möchte man sich manchmal am liebsten nur von Eis und frischem Obst ernähren, aber es sind auch einige leckere Gemüsesorten in Saison! Zucchini, Tomate, Paprika und rote Zwiebel kommen in diesem schnellen und einfachen Rezept voll zur Geltung. Außerdem muss man weder lange am Herd stehen noch viel Geschirrspülen – wenn das kein überzeugendes Argument  ist? 

STUDIWERK AM HERD: Süßer Osterzopf mit Safran

Der Hefezopf ist ein absoluter Klassiker und schmeckt nicht nur zu Ostern hervorragend zum Frühstück oder zum Kaffee. Hefeteig ist einfacher zu machen als man denkt: die wichtigsten Voraussetzungen zum Gelingen sind Wärme und Zeit. Wieso also nicht die Feiertage zum Backen nutzen? Diese Variante wird durch Safran, Mandelsplitter und einen leichten Zitronenguss besonders fein und kann pur, mit Butter bestrichen oder mit fruchtigen Aufstrichen genossen werden.

STUDIWERK AM HERD: Galette des rois

Der 6. Januar wird in Frankreich besonders gefeiert. Am Tag der heiligen drei Könige wird ein Kuchen namens „Galette des rois“ gegessen. Auf Deutsch würde er Dreikönigskuchen heißen. Die Leckerei besteht aus Blätterteig, das mit „Frangipane“ gefüllt wird, einer Creme aus Mandeln, Zucker und Eier. In der Mitte dieser Creme wird eine „Fêve“, eine kleine Figur aus Porzelan, versteckt. Wenn der Kuchen geschnitten wird, wird der oder diejenige, der/die das Stück mit der Fêve findet, wird mit einer schönen Papierkrone zum König/ zur Königin gekrönt! Ein Beitrag von Chloé Stephenson.

Winterliche Desserts

Mögt ihr es im Winter gerne süß? Wir haben heute drei leckere, winterliche Dessertvorschläge, die wir euch gerne vorstellen möchten. Ein Beitrag von Paula De la Fuente Hering, Eike Mühlleitner, Aleksander Kowalczyk.

STUDIWERK AM HERD: Vier Rezepte für köstliche Weihnachtsplätzchen

Rein in die Kochschürze und ran ans Rührgerät – in diesem Artikel zeigen wir euch vier Rezepte für Weihnachtsleckerein. Mit dabei: vegane Kakaokekse, saftige Kokosmakronen, Omas Marmeladenplätzchen und aromatische Schokolade-Mandel-Schnitten.

STUDIWERK AM HERD: Glühwein und Glühpunsch

Mit einer dampfenden Tasse heißem Glühwein in der Hand wirkt Winter gleich viel weniger dunkel und kalt. Wir zeigen dir, wie du dir den würzig-warmen Stimmungsaufheller auch zu Hause zubereiten kannst. Ob mit oder ohne Alkohol, es geht ganz einfach!