Recipe { Baked asparagus with vegan cheese and bechamel >> in memory of the passing asparagus saison

a recipe from Roin

One of the greatest regional vegetables you should take advantage of by the end of June is the very nutritious asparagus. If you’re looking for a new creative and easy way to cook it and make a full meal out of it, this is an idea of how to do it low carb and rich in healthy fats.

Prep time: 20 min | Cooking time: 15 min | Difficulty: medium-easy

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Spargel und ihre etwas ungewöhnliche Erntehilfe

ein Beitrag von Yin

Vor ein paar Wochen habe ich seit sehr langer Zeit Marielle zufälligerweise wiedergesehen. „Bei dir scheint der Winter wieder gekommen zu sein,“ sagte sie grinsend. Ja ok, ich hatte tatsächlich noch halbwegs meine Winterklamotten an, weil ich es im Frühling gerne kuschelig habe. Aber sie hat sich mit ihrem T-Shirt an diesem Tag auch schon etwas kühl angezogen. „Bei dir kommt der Sommer aber auch etwas zu früh,“ so musste ich ihr widersprechen. „Aber nicht auf dem Spargelfeld,“ sagte sie wieder mit einem Grinsen.

Marielle ist eine vom 10er-Team für die Spargelernte auf dem Bauernhof Engler in der Gemeinde Schallstadt, die direkt an Freiburg grenzt. Das Spargelfeld befindet sich in der Ortschaft Mengen. Am Mittwoch in der letzten Woche habe ich auf dem Spargelfeld Marielle und die Landwirtin Regina vom Bauernhof besucht.

Bis zum Ende der Spargelernte auf dem Bauernhof gab es noch genau anderthalb Wochen.

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Asparagus Season is Here: What’s Up with the Asparagus Craze in Germany

Every season has its own staple fruit or vegetable, for instance when you see pumpkins start to hit the supermarket shelves, you know that autumn is here. In Germany, seeing asparagus (Spargel) in supermarkets, roadside stalls and as newly added special to restaurant menus, it means spring is here! In this post, you can find out more about this craze as well as tips for choosing good asparagus or some simple meal ideas. Weiterlesen