Rezept { Vegane Süßkartoffel-Brownies

ein Beitrag von Christina

Die Süßkartoffel-Brownies sind nicht nur unglaublich schokoladig, sie sind dank gekochter Süßkartoffel auch wunderbar saftig. Vermischt mit Datteln, Banane, Haferflocken, Kokosöl und Kakaopulver werden daraus kleine vegane Leckereien, die ganz ohne Milch, Eier und Butter auskommen. Die Idee aus Süßkartoffeln ein leckeres und gesundes Gebäck zu zaubern, stammt ursprünglich von der veganen Food-Bloggerin „Delicously Ella“ (https://deliciouslyella.com/recipes/sweet-potato-brownies-with-chocolate-sauce/) , wo ihr neben Süßkartoffel-Brownies noch viele andere vegane Backideen finden könnt. Meine studentenfreundliche Variation der Süßkartoffel-Brownies kommt ohne teures Mandelmus aus und setzt dafür auf Banane. 

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Recipe { Roasted sweet potato soup with caviar lentil quinoa

ein Beitrag von Robin

Serves 2 people
Preparation: 20 min | Cooking time: 30 min | Difficulty: easy

Tools needed:
Knife, spatula, oven tray, 2 deep cooking pots (or 1 cooking pot and 1 pan), blender

Ingredients:
1 large sweet potato
1 parsnip
2 small carrots
1 handful of celery leaves (maggi kraut)
2 cloves of garlic
2 tbs of freshly shredded ginger
200 ml full fat coconut milk
1 tsp cumin powder
1 tsp nutmeg
1 tsp curcuma
½ tsp chili powder
1 tbs olive or coconut oil
200g quinoa
200g caviar lentils
1tsp smoked paprika powder

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Living on a Budget: Vegetarischer Burger mit Süßkartoffelpommes und Zitronen-Ingwer-Limonade unter 2,50€

Hier eine Wahrheit: Das Studierendenleben ist manchmal hart. Für viele kann das StudentInsein vor allem finanziell auslaugend sein und dafür kann es viele Gründe geben. Zum einen ist es möglich, dass dich deine Eltern nicht mit finanziellen Mitteln unterstützen können. Zum anderen ist eigentlich ist gar keine Zeit, einen Teilzeitjob anzunehmen, während man alles für sein Studium geben will. Und natürlich ist es auch möglich, dass du für ein teures Hobby oder ein Event sparen möchtest. Ob das nun ein Auslandssemester darstellt, ein Besuch bei Freunden, die weit weggezogen sind oder ob du dein Gitarrenspiel durch Privatstunden verbessern möchtest.

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